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Às vezes, o que separa um prato comum de uma refeição especial é apenas um molho bem feito. Seja em massas, carnes, saladas ou acompanhamentos, os molhos realçam o sabor, trazem textura e elevam a experiência gastronômica.
Separamos alguns clássicos do pesto italiano ao bechamel francês que são fáceis de preparar e capazes de transformar até a receita mais simples em um verdadeiro banquete.
Molho Pesto
Originário da Ligúria, na Itália, o pesto é fresco, aromático e perfeito para massas, pães e saladas.
Ingredientes básicos:
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Manjericão fresco
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Azeite extravirgem
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Queijo parmesão ralado
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Nozes ou pinolis
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Alho e sal
👉 Combine com macarrão al dente ou use como base para sanduíches artesanais.
Molho de Tomate Rústico
Simples e cheio de sabor, é o acompanhamento ideal para massas, pizzas e carnes.
Dica Essenza: use tomates bem maduros, azeite e finalize com ervas frescas como manjericão ou orégano. Quanto mais natural, melhor o resultado.
Molho Branco (Bechamel)
Clássico da cozinha francesa, é base para diversos pratos, como lasanhas, gratinados e soufflés.
Ingredientes básicos:
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Manteiga
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Farinha de trigo
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Leite
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Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino
👉 Truque de chef: cozinhe bem a farinha na manteiga antes de adicionar o leite para evitar gosto residual.
Molho Vinagrete
Refrescante e democrático, combina com churrascos, saladas e peixes.
Preparo básico: cebola, tomate, pimentão, vinagre, azeite e temperos. Ajuste as proporções para equilibrar acidez e frescor.
Molho Quatro Queijos
Cremoso e irresistível, é perfeito para massas e carnes grelhadas.
Sugestão de queijos: parmesão, gorgonzola, muçarela e provolone. O segredo é derreter em fogo baixo com creme de leite até atingir a textura ideal.
Molhos são a alma da cozinha: elevam pratos simples, criam novas combinações e despertam memórias de sabor. Com poucos ingredientes e técnicas básicas, você pode transformar o dia a dia em uma experiência gourmet.
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